Liebe Gäste,
das Abessina Restaurant freut sich auf Sie, tauchen Sie ein in eine neue Geschmacks Dimension. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Herzliche Grüße Ihre Abessinische Familie
unsere Küche hat endlich neue Öffnungszeiten:
Dienstag bis Donnerstag 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Freitag bis Sonntag 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Alle unsere Gerichte und Gemischten-Platten bieten wir auch zur Abholung. Für Gäste die keine Möglichkeit haben uns zu besuchen, können unseren Onlineshop nutzen. Für Catering und andere Feiern servieren wir auch sehr Breit gefächerte Buffet. Bei Gelegenheit sprechen Sie uns an. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung !!!
Telefon:
0176 70235990
E-Mail:
info@Abessina.com
Ritterplan 2, 37073 Göttingen
Injera
das typische Äthiopisch-Eritreische Sauerteigbrot besteht aus 25% Weizenmehl, 25% Maismehl und 50% Teff-Getreide Teff wächst aussschliesslich, als eine der ältesten Getreide Sorten, in einem speziellen Teil der Welt dem alten Abessinien.
Dem Teff-Getreide werden viele Gesunde und heilende Eigenschaften zugeschrieben, als einen der ältesten vom Menschen kultivierten Pflanzen ist das Getreide dieser Gegend in Verbindung mit der dadurch ermöglichten Tierhaltung nach Ansicht der heutigen Wissenschaft für die Bildung und Produktivität des modernen menschlichen Gehirns verantwortlich. Traditionell wird in Äthiopien gemeinsam und mit der Hand gegessen. Das stärkt die Gemeinschaft, zwischen den Menschen die am Tisch sitzen. Wenn Sie Spass an so einer intensiven Genussform haben wollen, dann reissen Sie vom Injera mit der Hand (zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger) ein Stück ab, umhüllen damit geschickt Fleischstückchen, Gemüse oder Soße und führen es zum Mund.
Könner schaffen es, dass nach dem Essen nur an den Fingerkuppen der (Ess-)Hand geringe Spuren aufweisen.
Die Kaffee-zeremonie
traditionell “Bun-Zeremonie” genannt, erlaubt einen Einblick in die Welt und kulturellen Lebensweise der Habescha. Auch heute ist das gesellschaftliche Zusammenleben in Äthiophien und Eritrea im gemeinsamen Genuss von Essen und Trinken verwurzelt. Wärend der Zeremonie werden zuerst die Bohnen frisch geröstet, schon dabei verbreitet der Duft des Kaffees, in Begleitung von Heimat-Weihrauch Aromen eine Athmosphäre von Gemütlichkeit.
Durch eine spezielle Technik des Brühens in traditionellen Gefässen und den vor den eigenen Augen im offenen Feuer frisch gerösteten und gemahlenen jungen noch grünen Bohnen, ensteht das typische Aroma. Selbst dem Kaffeekenner erschliesst sich eine völlig neue Geschmackserfahrung, diese Kaffeevariante ist nicht mit der vorgerösteten Art des Kaffee zu vergleichen.